À quoi devraient ressembler les emballages de légumes préfabriqués ?

Ces dernières années, les plats préparés ont conquis le cœur des consommateurs avec les caractéristiques « prêts à manger, immédiatement chauds, immédiatement cuits et immédiatement combinés », occupant rapidement le marché de la restauration. L'échelle des marchés de légumes préfabriqués s'est développée rapidement depuis 2019. En 2022, le marché chinois des légumes préfabriqués atteindra 419,6 milliards de RMB ; On s'attend à ce que d'ici 2026, la taille du marché chinois des légumes préfabriqués atteigne le niveau de mille milliards de yuans.

Le développement de l’industrie ne peut être séparé de l’accompagnement d’une série de politiques. Cette année, « Cultiver et développer l'industrie des plats préparés » a été inscrit pour la première fois dans le document central n°1, ce qui a insufflé une forte confiance politique dans le développement de haute qualité de l'industrie des plats préparés, et a également mis en avant des exigences et des exigences plus élevées. attentes en matière d'industrialisation, d'échelle et de standardisation du développement des plats cuisinés chinois.

À mesure que le concept de plats préparés est connu et accepté par de plus en plus de personnes, les investissements et le développement de l'industrie des plats préparés augmentent. Il est entendu qu'à l'heure actuelle, de nombreuses entreprises d'assaisonnement fabriquent des plats préparés, même les plats préparés représentent la moitié des ventes de l'entreprise. La 108e Foire nationale du sucre et du vin, qui s'est tenue cette année à Chengdu, a créé une section spéciale pour les plats préparés. Une source d'une entreprise alimentaire a déclaré : « Nous servons des milliers de marques de restaurants avec des plats préparés et présentons nos produits tels que la sauce chili et la base de fondue.

Le développement des plats préparés a mis en avant une demande accrue en matière d'automatisation, de sécurité alimentaire et d'efficacité des fabricants. Les emballages traditionnels et simples occupent une place importante sur le marché chinois. Si les entreprises d'emballage souhaitent obtenir davantage d'opportunités sur le marché des légumes préparés, elles doivent apporter une certaine valeur à cette industrie et fournir des services à valeur ajoutée pour les produits des clients. Par exemple, l’emballage peut contribuer à prolonger la durée de conservation des aliments, à réduire les déchets lors du processus de livraison des plats préparés et à garantir la sécurité alimentaire des plats préparés. C’est exactement la valeur d’un emballage fonctionnel.

Compte tenu de la nature des plats préparés, les emballages doivent résister à la congélation, au chauffage ou à la cuisson lente à basse température, et doivent avoir de bonnes propriétés mécaniques et une bonne résistance barrière pour protéger les aliments pendant le transport et le stockage. L'emballage sous vide est le moyen le plus courant. L'emballage sous vide peut être divisé en sac sous vide et boîte sous vide. La fonction principale du sac sous vide est de désoxygéner, ce qui contribue à prévenir la détérioration des aliments. Les types de machines d'emballage sous vide couramment utilisés sont les machines d'emballage sous vide à double chambre, les machines d'emballage sous vide à rouler, les machines d'emballage sous vide à film étirable, etc. La boîte sous vide est couramment utilisée pour emballer des produits prêts à consommer tels que de la viande réfrigérée, des légumes, du cou de canard, des écrevisses, de la peau froide, etc. Ces produits sont généralement emballés avec un équipement d'emballage sous vide climatisé, et la plupart d'entre eux sont emballés avec machine d'emballage sous vide climatisée.

L'un des facteurs limitant le développement des plats préparés est le goût, et la réductibilité du goût des plats préparés sera également au centre du développement à l'avenir. À cet égard, l'incubateur et le réfrigérateur sont l'une des orientations du développement. Par exemple, grâce aux caractéristiques uniques du matériau et à la structure ondulée, il peut réduire efficacement les pertes de chaleur causées par la conduction thermique, la convection et le rayonnement, et peut contrôler la température pour la maintenir dans une certaine plage, afin de garantir la fraîcheur des aliments frais. L’emballage intelligent Warm Change peut enregistrer le processus de changement de température des aliments, afin de rappeler aux consommateurs la fraîcheur des aliments. Mais l’industrie des aliments préparés doit également prendre en compte l’augmentation du coût des emballages intelligents.

En outre, les emballages écologiques constituent également une tendance importante dans le développement des emballages végétaux préfabriqués. À l’heure actuelle, de plus en plus de consommateurs s’opposent aux emballages excessifs et prônent le concept bas carbone. Par conséquent, on espère que les entreprises de légumes préfabriqués et les usines de production de sacs d'emballage investiront davantage d'efforts dans l'innovation technologique et utiliseront des moyens de haute technologie pour produire des matériaux verts et respectueux de l'environnement avec de bonnes performances, réduire l'impact des matériaux sur l'environnement et promouvoir le développement vert de l’industrie des légumes préfabriqués.