Comment utiliser correctement les sacs en plastique pour conserver les fruits ?

Les légumes et les fruits sont stockés dans des sacs en plastique alimentaire, une méthode scientifique couramment utilisée par les gens en hiver. Le principe des sacs en plastique alimentaire est de réduire la concentration d'oxygène, d'augmenter la concentration de dioxyde de carbone, de mettre les légumes et les fruits en dormance et de prolonger la période de stockage. Alors comment utiliser des sacs en plastique alimentaire pour conserver correctement les fruits ? Giant Packaging vous apprend une astuce.

Tout d’abord, il faut utiliser des sacs en plastique de qualité alimentaire.

D'une manière générale, le matériau principal de nos sacs alimentaires spéciaux est le polyéthylène, ou PE en abrégé, qui est un composé organique polymère formé par l'ajout et la polymérisation d'éthylène. Le polyéthylène est reconnu comme le meilleur matériau au monde en contact avec les aliments. Il est non toxique, insipide et inodore et est conforme aux normes hygiéniques des emballages alimentaires. De plus, le processus de production doit se dérouler dans un atelier sans poussière pour garantir la conformité des produits. Les sacs en plastique ordinaires contiennent du chlorure de polyvinyle, qui est généralement utilisé dans les matières plastiques telles que les assiettes, les jouets, la papeterie, etc. S'il est utilisé pour contenir des aliments, surtout après chauffage, il est facile de produire des substances nocives et de provoquer des maladies du foie, des reins. , le système nerveux central et le système sanguin. C'est-à-dire qu'à l'avenir, nous ferions mieux d'utiliser des sacs alimentaires spéciaux et formels pour stocker des fruits ou d'autres aliments.

Deuxièmement, la durée de stockage ne doit pas être trop longue.

Parce que les légumes et les fruits sont des aliments biologiques à haute teneur en eau (60 % - 95 %) et contiennent des nutriments et des enzymes solubles dans l'eau. Pendant toute la période de stockage, il existe encore une forte activité respiratoire. Dans des circonstances normales, l’intensité respiratoire des sacs en plastique alimentaire doublera à chaque augmentation de 10 degrés. Dans des conditions aérobies, les sucres contenus dans les fruits et légumes ou d'autres substances organiques contenues dans les sacs en plastique alimentaires seront oxydés et décomposés, produisant du dioxyde de carbone et de l'eau et libérant une grande quantité de maturation ; En cas de carence en nutriments, le sucre ne peut pas être oxydé, mais ne peut être décomposé que pour produire de l'alcool et du dioxyde de carbone et émettre une petite quantité de chaleur.

Cependant, la concentration de dioxyde de carbone ne peut pas augmenter indéfiniment et la quantité de sacs en plastique destinés aux aliments ne peut augmenter que de 10 %. La diminution de la concentration en oxygène ne doit pas dépasser 5 %, sinon, afin d'obtenir suffisamment d'énergie pour les activités vitales, Guoshu doit décomposer davantage de nutriments pendant l'hypoxie. Dans le même temps, l'alcool produit dans le sac en plastique alimentaire en raison de la respiration par hypoxie sera laissé dans le fruit, ce qui entraînera la pourriture et la détérioration du fruit, de sorte que la durée de stockage des fruits et légumes dans le sac en plastique alimentaire ne doit pas être trop longtemps.

Si vous souhaitez conserver des fruits et légumes dans des sacs alimentaires en plastique, n'ayez pas peur des ennuis. Ouvrez l'ouverture des sacs alimentaires en plastique tous les deux ou trois jours pour libérer du dioxyde de carbone et de la chaleur, puis attachez l'ouverture, ce qui réduira l'apparition de pourriture et de détérioration.

Lorsqu'un stockage au froid est nécessaire, il convient également de prêter attention à l'environnement de stockage des différents fruits. Les légumes et les fruits qui peuvent être gelés pendant la conservation au froid peuvent être divisés en plusieurs types :

1. Variétés relativement sensibles : la banane et la pomme seront blessées lorsque la température est inférieure à 12 degrés C. Dans des circonstances normales, elles ne devraient pas être placées au congélateur ;

2. Espèces sensibles légères à modérées : la température des blessures causées par le froid est comprise entre 5-10 degrés. Selon qu'ils doivent être blessés immédiatement à basse température, ils peuvent être divisés en trois types suivants. La plupart de ces types de produits doivent encore être placés dans l'entrepôt congelé pour éviter le vieillissement causé par la température élevée continue, mais ils doivent être entrés et sortis de l'entrepôt avant que les dommages causés par le froid ne se produisent.

3. Réduire le manque d'eau des nouveaux produits : Le principe de base du manque d'eau des légumes et des fruits devrait être : plus la température ambiante est élevée, plus l'humidité de l'air est faible et plus le taux d'évaporation est rapide ; Plus la durée de stockage est longue, plus l’eau sera perdue ; Plus la zone est grande, plus la structure cutanée est faible. Par exemple, les légumes à feuilles sont plus sujets au manque d’eau. La plupart des légumes et des fruits n'ont besoin de perdre que 5-10 % d'eau, et la qualité sera considérablement réduite ; Lorsque les légumes et les fruits sont mis au congélateur pour être conservés, ils peuvent d'abord être placés dans un film plastique pour éviter un manque d'eau. Dans des circonstances normales, il n'est pas nécessaire de sceller le film de conservation (sauf si les légumes et les fruits ont un goût prononcé), mais le sac scellé ne doit pas être étiré. Démontez simplement le sac scellé et appuyez dessus, ce qui peut réduire efficacement l'accumulation de mauvais gaz dans le sac déficient en eau. S'il y a des gouttelettes d'eau dans le film plastique de qualité alimentaire qui se solidifient, vous pouvez mettre des journaux et des magazines dans le sac pour digérer et absorber la vapeur d'eau afin d'éviter cette situation.